Svin indrefileet

Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av fileten og stek på 125 °C til termometeret viser ca. 70 °C. Sjekk termometeret etter 20 minutter.


La fileten hvile 20 minutter før den skjæres i skiver.


For en enda sprekere variant, snitt fileet og legg fetaost og basilikum inni. Surr spekeskinke rundt og fest med stekenåler.

Vaffel uten mel

3 dl seterrømme
4 egg
100 g meierismør, smeltet
1 ss sukrin eller Tagatose
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
4-5 ts johannesbrødkjernemel
2 ss fiberhusk


Bland det våte først, tilsett så det tørre oppi og bland godt sammen. La det svelle 5-10 minutt. Røren er litt tykkere enn vanlig vaffelrøre.

Deigen kan fryses. Fordel den i posjoner og pakk inn i matpapir eller plastfolie.

Pinnebrød

4 dl hvetemel
1/4 ts salt
1/2 ts sukker
2 ts bakepulver
4 ss smeltet smør
1 ½ dl melk

Ha det tørre i en bolle og spe på med væske. Legg deigen i en pose når den er ferdig blandet og legg ut på tur.

Grill pølsene, snurr deig rundt pølsen, ikke for tykt lag, og grill videre til deigen er ferdig.

Samme deig kan brukes til en kanelbollevariant. Legg en blanding av sukker, smør og kanel på og brett deigen før du snurrer den rundt pinnen.

Biff - så enkelt

For best stekeresultat er det best å la kjøttet ligge i romtemperatur i 30 minutter eller mer. 

Stek biffen(e) i jernpanne i 30-45 sekunder på hver side.

Legg den i en ildfast form stek i 7 minutter på 200 °C.
Tilsett gjerne noen urter og en klatt smør.

La den hvile i formen i 30 minutter under folie.

Stek på nytt i ovnen i 7 minutter. 
La hvile i noen minutter.

Kilder og inspirasjon:
https://www.matprat.no/matnyttig/tilberedning/slik-steker-du-biff-til-mange/
http://www.side3.no/slik-steker-du-perfekt-biff/3005623.html
http://mattips.org/hvordan-steke-biff/