Béarnaisesaus

En juksevariant
4 eggeplommer
50 g smør
1,5 dl fløte
1 ts tørr estragon, ev. estragon i lake og litt av laken
1 ss hakket persille ++
1,5 kork bearnaiseessens++

Ha alt i en kasserolle og pisk hele tiden til det tykner og blir luftig. Smak til med litt salt.