Vinaigrette

1 del hvit balsamico eddik
3 deler olivenolje
Hvitløk
Dijon sennep
Salt
Pepper

Jeg erstatter litt av olivenoljen med trøffelolje.
Kjøres med stavmikser.
Helles i en luftett flaske. Holder i dagesvis.

Hjemmelaget is

100 sukker
4 eggeplommer
2 1/2 dl melk
2 1/2 dl fløte
1 1/2 ts vaniljeessens (Jeg pleier å benytte vaniljestang)

Varm melken til kokepunktet.
Pisk egg og sukker sammen.
Ta kjelen av platen og hell i melken, mens du pisker jevnt.
Sett kjelen tilbake på platen og rør jevnlig, gjerne med en treskje, til det tykner.
Avkjøl.
Rør inn fløte og vanilje.
Kjør i ismaskinen i omtrendt 20 minutter.
Server umiddelbart eller ha i en form og legg i dypfryser.

Kilde: Hefte som fulgte med min Harlequin Gelato ismaskin

Grønnsakssuppe fra Tøsekogebogen

Til 4 personer

600 g grønnsaker, 2-3 sorter etter eget valg; purreløk, løk, gulerøtter, poteter
2 hvitløksfedd
2 ts olivenolje
6 dl vann
2 dl hvitvin (...eller som her, litt fryst cava)
1 buljongterning, grønnsak løst opp i vannet
1 ts tørket timian
1/2-1 dl fløte
salt og pepper

Skyll eller skrell grønnsakene. Hakk i små biter.
Varm olje i en gryte og tilsett grønnsakene under jevnlig omrøring i noen minutter.
Tilsett grovhakket hvitløk og stek videre i ett minutt.
Tilsett buljong, hvitvin og timinan. Legg lokket på og kok til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
Ta gryten av varmen, tilsett fløte og pepper og blend suppen med en stavmikser til suppen er jevn. Smak til med salt.

Tilpassninger:
Jeg brukte stangselleri som en av grønnsakene, sammen med løk, gulrot og potet.
Og selvfølgelig noen dråper soppekstrakt, De sorte dråper.