Franz Josephs konfektkake

Smaker himmelsk og kan lages og fryses på forhånd

Bunn

6 eggehviter

400 g sukker
300 g malte mandler
100 g strøkavring eller griljermel

Fyll
6 eggeplommer
300 g melis (5 dl)
300 g smør/margarin
2 ss vaniljesukker
2 ts pulverkaffe, løst opp i noen dråper vann
3 ss Freia Regia Bakekakao


Glasur
2 plater Freia Dronning sjokolade (200 g)
50 g kokosfett

Slik gjør du:

Bunn

Eggehvitene piskes stive, mens sukkeret tilsettes i tre porsjoner.

Pisk godt mellom hver gang. Når marengsmassen er blank og stiv, tilsettes malte mandler og strøkavring.

Bland forsiktig og hell røren i en langpanne kledd med bakepapir.

Stekes i langpanne (35x40 cm) på midterste rille, ca 180° i ca 20 min.
Ev. i rund form, diameter 24cm.

Fyll

Alle ingrediensene røres sammen til en myk krem og smøres over kaken.
Avkjøl kaken og glatt kremen ytterligere.

Glasur

Sjokoladen brekkes i biter og smeltes i vannbad med kokosfett.
Når alt har smeltet, røres glasuren jevn og strykes over kaken med en bred kniv.
Sett kaken kaldt til glasuren har stivnet.

Tips! Del kaken i små biter (ca. 4 x 4 cm) og server dem som konfekt.

Tips! Kaken kan gjerne fryses og trenger liten tid til opptining.

Kilde: Freia